Batata nevada com queijo

Ingredientes

1/2 quilo de batata descascada e cozida

- 1/2 xícara de chá de maionese light para a massa, mais 4 colheres de sopa para o recheio e outras
 4 para a cobertura

- 2 gemas de ovos

- 2 colheres de sopa de maisena

- Sal e noz-moscada ralada a gosto

- 1 xícara de chá de queijo-de-minas cortado em cubos

- Margarina suficiente para untar

- 3 claras batidas em ponto de neve

Modo de Preparo

Modo de preparo Aproveite enquanto as batatas ainda estiverem quentes 

para amassá-las e misturá-las com 1/2 xícara de maionese light, as gemas,

 a maisena, o sal e a noz moscada. Faça bolas de um tamanho ligeiramente

 menor que o de um hambúrguer com a massa. Achate cada bola e na região central

coloque um pouco do recheio feito de queijo-de-minas e mais maionese. 

Feche ligeiramente essas bolas, espalhando- as em um refratário untado 

com margarina. Misture delicadamente as claras em neve com o restante da 

maionese e espalhe essa cobertura sobre as bolas. Leve ao forno pré-aquecido 

por cerca de 25 minutos e sirva em seguida.