Parmegiana

Ingredientes

5 bifes de filé mignon

1 xícara de chá farinha de trigo

2 ovos

1 pitada de sal

farinha de rosca

1 lata de extrato de tomate

1 pitadinha de açúcar

5 fatias de mussarela

Modo de Preparo

Corte o filé em bifes não muito finos e tempere-os a gosto. Passe os bifes na farinha de trigo. Bata ligeiramente os ovos com uma pitadinha de sal e passe os bifes nessa mistura. Passe os bifes na farinha de rosca. Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária. Faça um molho com extrato de tomate e uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés. Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos