Bolo-Mousse de Coco

INGREDIENTES 

MASSA 

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de leite

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de fermento em póMousse 

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 vidro de leite de coco (200 ml)

300 g de chocolate branco picado

150 g de coco ralado

500 ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO 

MASSA

Aqueça o forno a 180ºC.

Bata as claras em neve acrescente as gemas 

uma a uma, sem parar de bater.

Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, 

a farinha de trigo, o amido de milho, o chocolate em 

pó e, por último, o fermento.

Ponha em uma fôrma de 25 cm de diâmetro untada e 

enfarinhada.

Asse por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, 

desenforme e corte ao meio. Reserve.

MOUSSE

Em uma panela, ponha o açúcar e deixe caramelizar.

Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa até o

 açúcar se derreter completamente.

Desligue o fogo, junte o chocolate e mexa até derreter.

Adicione o coco, misture delicadamente e deixe esfriar.

Bata o creme de leite na batedeira até dar ponto de 

chantilly e junte delicadamente à mistura de chocolate 

com coco, já bem fria.

MONTAGEM

Espalhe a mousse de coco sobre o bolo, utilizando a

 mesma fôrma em que foi assado.

Leve à geladeira no mínimo por quatro horas.

Antes de servir, salpique com coco ralado queimado.